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牧同乳业:全产业链监管 打造优质乳品

2016-05-10 08:15 来源:大同晚报
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  俗话说:“一年之计在于春”,对于市牧同乳业有限公司来说,今年的春天注定与众不同。4月16日,该公司投资2.4亿元新建的乳制品、乳饮料等系列加工生产线一期工程在南郊区杨家窑村投入生产,该生产线日生产灭菌乳、巴氏乳、酸奶乳饮料等产品180吨,预计年实现利税达亿元。日前,记者走进该公司,实地探访牛奶生产的全过程。
  进口奶牛8000头,头头有来头
  牧同生态牧场位于南郊区杨家窑村,毗邻蝴蝶兰、木瓜、香蕉、草莓种植基地,是国家奶牛产业技术体系综合实验站,也是山西省奶牛标准化示范牧场。牧场实行规模化养殖、标准化管理、科学化饲养、专业化生产、制度化防疫、良种化育种,保障牛奶生产全过程达到国内领先标准。目前牧场共有奶牛8000头,均为澳洲进口,每一头牛都大有来头。这些生活在牧场的奶牛们,耳朵上都戴着漂亮的“耳环”——电子耳标,这些“耳环”就像奶牛的电子身份证,上面有每头奶牛的名字,记录着它一生的详细信息,包括上下几代血统谱系、健康和生育情况、产奶数量和质量等。不仅如此,奶牛们的耳标,还是奶源追溯体系中至关重要的一环。
  伙食标准60元,只为牛的胃口
  不但奶牛是进口来的“外国牛”,连吃的食物也是“进口食品”,秉承牛吃好、奶才好的理念,牧同的工作人员们专程前往苜蓿草产地美国,选用美国农业部(USDA)认定的特级苜蓿草,以保证各项营养指标都达到最高;远行加拿大寻求双低菜粕,为奶牛提供丰富的蛋白质补充;到达澳洲,精选适口性好、富含粗纤维素的天然燕麦,让奶牛尽情地享受反刍的营养和乐趣。据该公司负责人介绍,按照这样的“食谱”,每头奶牛每天的“伙食费”至少60元,同时,他们还会根据奶牛在生长期、产奶期、孕育期的不同需要,搭配出个性化食谱。
  黄金距离1000米,科技丈量新鲜
  在这里,记者感受最深的就是科技的力量。从奶牛的饲喂到牛舍的管理、从挤奶到生产加工,每一个步骤背后都有科技的支撑。意大利司达特、瑞典利乐、丹麦丹尼斯克等食品科技巨擘都列入了牧同乳业有限公司的合作名单。
  据公司负责人苏雷介绍,刚挤出的牛奶由于温度过高,极易滋生细菌发生变质。为从源头上控制牛奶品质,公司采用国际先进的瞬时锁鲜技术,通过密闭的管道系统,在10-15秒钟之内,将刚挤出的牛奶从36℃瞬时冷却至4℃范围内,最大程度地锁住牛奶鲜度,保留原奶的营养价值,同时杜绝细菌污染与变质问题。除了时间,牛奶的新鲜还要靠距离来丈量。如果牧场与工厂距离太近,原奶便存在被污染的风险,距离太远,又使牛奶的运输时间过长,直接影响原奶质量。牧同效法全球顶尖牧场,严守牧场与工厂之间1000米的黄金距离,从源头上保证原奶的新鲜和安全。
  从规模养殖到生产加工产业链的完美延伸使得牧同成为转型的标杆示范工厂,目前,牧同乳业有限公司还开放了工业旅游项目,让消费者走进工厂,参观牛奶生产的过程。(申力)

 

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